Manuel de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego.
Por: Tablado, Carlos Felipe.
Colaborador(es): Gallego, Jesús Felipe.
Editor: Madrid, ES : Thomson, 2004Descripción: 754 p.ISBN: 84-283-2885-4.Tema(s): Alimentos--Producción--Control de calidad | Restaurantes, cafeterias, etc | Control de alimentosClasificación CDD: REF 647.94 TAB Sp.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Roosevelt - San Lorenzo Colección General | REF 647.94 TAB Sp. (Navegar estantería) | 1 | Disponible | 2135960 |
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