Tablado, Carlos Felipe.
Manuel de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego. - Madrid, ES : Thomson, 2004. - 754 p.
84-283-2885-4
Alimentos--Producción--Control de calidad.
Restaurantes, cafeterias, etc.
Control de alimentos.
REF 647.94 TAB Sp.
Manuel de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego. - Madrid, ES : Thomson, 2004. - 754 p.
84-283-2885-4
Alimentos--Producción--Control de calidad.
Restaurantes, cafeterias, etc.
Control de alimentos.
REF 647.94 TAB Sp.