Elaboración de productos cárnicos / basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri.
- 3a.ed.
- Mexico, MX : Trillas, 2008.
- 129 p.
978-968-24-7513-9
Alimentos de origen animal.
Industria de la carne.
Embutidos.
Jamón.
664.9 ELA Sp.
978-968-24-7513-9
Alimentos de origen animal.
Industria de la carne.
Embutidos.
Jamón.
664.9 ELA Sp.